Die Literatur der letzten Jahre zeichnet kein Schwarz-Weiß-Bild, aber die Gesamtbotschaft sollte vorsichtig bleiben: Milchprodukte als Gruppe sind kein gesicherter Schutzfaktor für die Hirngesundheit. Einige Übersichtsarbeiten und Kohortenstudien sehen günstige Signale vor allem für fermentierte Produkte, doch diese stehen neben Ernährungsmodellen wie MIND oder KetoFLEX/ReCODE, die Milchprodukte - besonders Käse und andere Quellen gesättigter Milchfette - eher begrenzen. Hinzu kommt...
